Inducción, vitrocerámica o gas: ¿qué cocina gasta menos? Según ENERGY STAR (Agencia de Protección Ambiental de EE. UU.), la inducción transfiere al recipiente alrededor del 85 % de la energía que consume; las placas eléctricas de resistencia (como la vitrocerámica), entre el 75 y el 80 %, y el gas, alrededor del 32 %. Con el precio medio de la tarifa regulada en 2026, eso significa que el gas solo sale más barato que la inducción si pagas el kWh de gas a menos de unos 0,054 €. Y, con electricidad, la hora a la que cocinas pesa tanto como la placa.
Cuánto cuesta cada kWh que llega a la olla
Si una placa aprovecha el 85 % de la energía, cada kWh útil cuesta el precio del kWh dividido entre 0,85. Con el precio medio del PVPC de enero a septiembre de 2026 (0,142 €/kWh, solo energía):
| Placa | Eficiencia (ENERGY STAR) | Coste por kWh útil |
|---|---|---|
| Inducción | ≈ 85 % | 0,167 € |
| Resistencia eléctrica (vitrocerámica) | 75–80 % | 0,178–0,190 € |
| Gas | ≈ 32 % | depende de tu precio del gas |
Para el gas, divide el precio del kWh de tu factura de gas entre 0,32. Si el resultado es menor que 0,167 €, tu gas sale más barato por kWh útil que la inducción con PVPC; con la fórmula, eso ocurre cuando el gas cuesta menos de 0,054 €/kWh. Usa siempre los precios de tus facturas, con los mismos conceptos incluidos.
La hora también cuenta
Con la tarifa regulada, cocinar a mediodía o por la noche no cuesta lo mismo. De enero a septiembre de 2026, el precio medio a las 14:00 fue de 0,067 €/kWh y a las 21:00, de 0,252 €/kWh: casi cuatro veces más. Una cena al horno o una olla larga a las 21:00 cuesta bastante más que a la hora de comer.
Qué significa para ti
- Si vas a cambiar de placa, la inducción es la eléctrica que más aprovecha la energía. Necesita recipientes compatibles (con base magnética).
- Cambiar una vitrocerámica que funciona solo para ahorrar rara vez compensa por sí solo: la diferencia de eficiencia con la inducción es pequeña (de 75–80 % a 85 %).
- Tapa las ollas, ajusta el tamaño del fuego o la zona al recipiente y aprovecha el calor residual: ahorran con cualquier placa.
- Con PVPC, los guisos largos y el horno, mejor al mediodía que por la noche. Mira los precios de hoy en nuestras calculadoras.
Limitaciones
- Las eficiencias de ENERGY STAR son valores aproximados de laboratorio; el uso real cambia según el recipiente y la forma de cocinar.
- No comparamos el precio de compra de las placas ni los costes fijos de tener contratado el gas.
- Son precios del término de energía del PVPC que publica Red Eléctrica (incluyen peajes y cargos de la energía, pero no la potencia contratada, el alquiler del contador ni los impuestos). Sirven para comparar horas y opciones entre sí, no para calcular tu recibo completo.
Fuentes
- ENERGY STAR (Agencia de Protección Ambiental de EE. UU.): eficiencia de las placas de inducción, resistencia y gas.
- Red Eléctrica de España: PVPC horario de 2026 (enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre).
